Croissant praliné-mascarpone-creme & kakao-Crispys
Persone
2
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Chef exécutif EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 2 croissants 80 g
- 100g de mascarpone
- 75 ml de crème liquide entière
- 60g de pâte de praliné
- Sucre glace
- Billes croustillantes chocolatées
- Poudre de cacao
Fasi della preparazione
- Mélanger la mascarpone et la pâte de praliné jusqu’à homogénéité
- Ajouter 1 à 2 c. à café de cacao en poudre et bien incorporer
- Ajouter la crème liquide froide
- Monter au batteur jusqu’à obtenir une crème ferme
- Sucrer légèrement si nécessaire
- Réserver 20 min au froid
- Couper les croissants en deux dans la longueur
- Pocher la crème à l’intérieur et sur le dessus
- Parsemer de billes croustillantes
- Saupoudrer d’un léger voile de cacao
